De jour en jour, de plus en plus de recettes sur Cuisine du Québec.com !

Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Recettes de chef - P

Pagès, Laurent

Financier

Laurentides (région)

Guimauve au chocolat

Laurentides (région)

Pellerin, François

Cuisson du veau à la cuillère

Montérégie (région)

Lapin à la Trois-Pistoles

Montérégie (région)

Mijoté de veau de grain au cidre

Montérégie (région)

Papillotte de saumon à la Fin du Monde

Montérégie (région)

Poitrine de poulet farcie au Gré des Champs

Montérégie (région)

Soufflé aux pommes du Québec

Montérégie (région)

Penny, Robert-James

Ceviche

Ceviche
Montréal (région)

Gâteau à la mayonnaise

Montréal (région)

Pénot, Alain

Osso buco à l'orange

Montérégie (région)

Perombelon, Stelio

Lapin braisé au vin rouge et à la réglisse, purée de topinambours et légumes rôtis

Montréal (région)

Perreault, Ian

Jarret de veau de lait du Québec au vin rouge, girolles, asperges vertes, pommes de terre BF-15, jus de braisage réduit et l’huile de pistache première pression

Montréal (région)

Lasagne à la mexicaine

Lasagne à la mexicaine
Montréal (région)

Perri, Peppino

Osso bucco de sanglier au fenouil

Montréal (région)

Petit, Lindsay

Fromage Migneron de Charlevoix en croûte de muesli, pomme caramélisée au sucre d'érable assiette laquée aux betteraves rôties

Laurentides (région)

Pho, Derrick Tu Tan

Tarte citron chocolat blanc

Montérégie (région)

Picard, Marie-Sophie

Tarte chocolat-caramel

Montréal (région)

Picard, Martin

Tourte du Pied de cochon

Montréal (région)

Pignard, Alain

Assortiment de pétoncles princesse en six (6) saveurs autour du monde

Montréal (région)

Duo de ris de veau et pétoncles, petit jus au moût de raisin

Montréal (région)

Escalope de foie gras de canard du Québec poêlée aux coings et pomme caramélisée, sauce au cacao et moût de raisin

Montréal (région)

Médaillons de longe de biche semi-sauvage de Boileau rôtis et ses racines d'hiver, sauce poivrade au balsamique et à l'orange

Montréal (région)

Pain aux épices de la St-Nicolas

Montréal (région)

Petite charlotte de homard de la Gaspésie et son carapaccio aux arômes du Soleil Levant, caviar d'esturgeon d'Abitibi

Montréal (région)

Poitrine de canard de Brome et son foie de gras poêlé, moêlleux au chocolat Valrhona, sauce cacao parfumée au gingembre et aux kumquats

Montréal (région)

Poitrine de pintade de lait poêlée sur un lit de roquette, champignons et petites racines d'automne

Montréal (région)

Pilote, Jézabel

Tartare mi-cuit mi-cru de bœuf Vitalipré au maïs façon Parmentier

Abitibi-Témiscamingue (région)