Plats mijotés

Bison Bourguignon

Recette par : Ferme Boréalis

Région : Centre-du-Québec

Bouilli de cerf de Boileau Façon Panache

Cerf de Boileau / La maison du chevreuil

Blais, François
Chef exécutif
Panache, Auberge Saint-Antoine

Région : Québec

Carbonade de boeuf et d'oignons

Soumise par Marie Préfontaine

Région : Montréal

Carbonnade de boeuf au chanvre

Région : Montréal

Couscous à la viande et aux légumes

Recette par : Masbourian, Patricia, Artisan-traiteur

Région : Montréal

Cuisson du veau à la cuillère

Pellerin, François
Chef copropriétaire
Fourquet Fourchette (Montréal)

Région : Montérégie

Hachis Parmentier d'émeu de Charlevoix glacé au fromage de chèvre

Centre de l'Émeu de Charlevoix

Blais, François
Chef exécutif
Panache, Auberge Saint-Antoine

Région : Québec

Jarret de veau façon « Osso-buco »

Région : Montréal

Jarrets de porc bio (de la ferme Morgan) braisés à l'érable, oignons perlés et topinambour

Houle, Sébastien
Chef propriétaire
Seb l'artisan culinaire

Région : Laurentides

Lapin braisé Dégel

Recette par : Cidrerie La face cachée de la pomme

Région : Montérégie